深刻繼承了英國(guó)的飲茶傳統(tǒng)，澳大利亞一直是喝紅茶的國(guó)家。
多年來，加牛奶和糖的紅茶是澳大利亞家庭的日常飲料。澳大利亞人愛喝的紅茶總是拼配的，拼配基底茶通常由阿薩姆邦，斯里蘭卡和中國(guó)的紅茶組成?，F(xiàn)在在澳大利亞消費(fèi)的拼配茶的類型隨著調(diào)味劑，植物，草藥和香料的添加而發(fā)生了巨大變化。澳大利亞的咖啡消費(fèi)非常旺盛，這影響了茶的消費(fèi)水平。不斷引入新配料且有趣的風(fēng)味拼配茶成功的讓年輕消費(fèi)者們開始愿意嘗試不同的茶類品種。
盡管“英式早餐茶”仍然是澳大利亞銷量第一的拼配茶，但是特色咖啡館已經(jīng)開始提供自己招牌的“早餐拼配”了。消費(fèi)者們也越來越關(guān)心市面上各類飲品的質(zhì)量，而且人們現(xiàn)在不再接受劣質(zhì)的茶葉包了。咖啡館和餐館的菜單上也大多有拼配茶作為其特色供應(yīng)。
由于在澳大利亞各國(guó)供應(yīng)商提供了許多不同的配料和香料，這使得澳大利亞的拼配茶市場(chǎng)有了很大的發(fā)展，拼配出一些令人興奮的新飲料?，F(xiàn)有的新口味可以甚至模仿沙漠的味道。消費(fèi)者在這里可以品嘗到市場(chǎng)上通常沒有的葡萄酒和雞尾酒風(fēng)味的拼配茶以及異國(guó)水果風(fēng)味的拼配茶。
關(guān)于澳大利亞市場(chǎng)上的風(fēng)味茶和拼配茶，其豐富程度比美國(guó)，新加坡，印度尼西亞和中國(guó)的本土茶類比低約30%，這些百分比是根據(jù)澳大利亞茶葉協(xié)會(huì)主席、風(fēng)味拼配茶導(dǎo)師Sharyn Johnston(莎琳·約翰斯頓)的經(jīng)驗(yàn)得出的，莎琳專業(yè)負(fù)責(zé)向這些國(guó)家出口拼配茶等產(chǎn)品。澳大利亞人不喜歡“重口味”，而是喜歡更“自然”的口味。
保健相關(guān)的拼配茶是澳大利亞增長(zhǎng)最快的拼配類別，印度茶或者天然混合綠茶(不添加風(fēng)味)作為拼配基底是最受追捧的。這些拼配茶可以幫助放松或保持充足睡眠，維持身體、頭發(fā)和皮膚的健康。
澳大利亞擁有多元的文化社會(huì)，在市場(chǎng)的健康領(lǐng)域涵蓋了印度草藥和中藥。兩種類型的從業(yè)者都使用健康成分的拼配茶來保持身體健康。澳大利亞的保健市場(chǎng)非常龐大，重點(diǎn)產(chǎn)品是各類天然產(chǎn)品、維生素補(bǔ)劑等;因此，拼配茶和保健茶以及草藥也可以在這些市場(chǎng)找到自己的生態(tài)位。實(shí)際上，許多茶葉消費(fèi)者都非常注重健康，并且對(duì)天然成分有著深厚的知識(shí)背景。另外，澳大利亞的拼配茶相關(guān)培訓(xùn)也非常熱門。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
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